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Produits de boulangerie

Les catégories de produits de boulangerie et de pâtisserie comprennent les barres, les pains (bagels, brioches, petits pains, biscuits et pains de mie), les biscuits, les desserts (gâteaux, gâteaux au fromage et tartes), les muffins, les pizzas, les petits gâteaux, les produits sucrés (beignets, danoises, petits pains sucrés, petits pains à la cannelle et gâteaux au café) et les tortillas.

Qu’est-ce qu’un boulanger ?

Pains, gâteaux, biscuits, pâtisseries et tartes… oh là là ! Ce ne sont là que quelques-unes des délicieuses créations qu’un boulanger peut réaliser.

Un boulanger mélange et cuit des ingrédients selon des recettes spécifiques pour fabriquer toutes sortes de produits de boulangerie. Ces produits de boulangerie sont vendus par les épiciers, les grossistes, les restaurants et les services alimentaires institutionnels.

Types de boulangers :

Boulangers commerciaux

Les boulangers commerciaux sont généralement employés dans des installations de fabrication qui produisent des pains et des pâtisseries. Dans ces installations, ils utilisent des mélangeurs, des fours et d’autres équipements à haut volume pour produire en masse des produits de boulangerie standardisés.

Ces types de boulangers font souvent fonctionner de grandes machines automatisées, telles que des mélangeurs, des fours et des convoyeurs commerciaux. Ils suivent des instructions quotidiennes pour les calendriers de production et les recettes et peuvent également développer de nouvelles recettes.

Boulangers détaillants

Les boulangers détaillants travaillent principalement dans des épiceries et des magasins spécialisés, y compris des boulangeries. Dans ces établissements, ils produisent de petites quantités de produits de boulangerie destinés à être consommés dans le magasin ou à être vendus comme produits de boulangerie spécialisés.

Ils peuvent prendre les commandes des clients, préparer les produits de boulangerie sur commande et servir les clients. Bien que les quantités préparées et vendues dans ces magasins soient souvent petites, elles sont souvent proposées dans une grande variété de saveurs et de tailles.

Certains boulangers détaillants possèdent des boulangeries ou d’autres types d’entreprises où ils fabriquent et vendent des pains, des pâtisseries, des tartes et d’autres produits de boulangerie.

En plus de préparer les produits de boulangerie et de superviser l’ensemble du processus de cuisson, ces travailleurs sont également chargés d’embaucher, de former et de superviser leur personnel. Ils doivent également établir un budget pour les fournitures, fixer les prix et savoir quelle quantité produire chaque jour.